Musím sa priznať, je to už takmer rok, čo som nafotila tento recept. A nie je to ani zďaleka jediný recept, ktorý mám nafotený a starostlivo uložený na hardisku. Až keď som minule tento môj obľúbený rukolový šalát s cviklou robila na večeru, uvedomila som si, že ja som ho vlastne nikdy nezverejnila. Ale nevadí, vravím si,  radšej neskoro ako nikdy!

Ako som už spomínala, rukolový šalát s cviklou a syrom patrí medzi moje obľúbené šaláty. Nie len preto, aký je chutný, ale aj pre jeho rýchlu prípravu. S čerstvou cviklou je dosť roboty, preto si to ulahčujem a kupujem vákuovo balenú cviklu, ktorá je už uvarená. Za priaznivú cenu sa dá dostať napríklad v Lidli. Ak však máte veľa času a trpezivosti, môžete kúpiť aj surovú cviklu, ktorú si sami očistíte, uvaríte a pridáte do šalátu.

Čo sa týka syru, najradšej používam šalátový syr fellada. U nás doma ho jeme aspoň raz do týždňa. Je krémovejší ako napríklad feta a to mám na ňom rada. Na dochutenie používam medovo horčicový dressing, ktorý je pre tento rukolový šalát s cviklou ideálny. Dressing vydrží v chladničke niekoľko dní, preto si ho môžete pripraviť z dvojitej dávky a použiť v priebehu týždňa opäť do iného šalátu.

Ingrediencie

• 1 balík rukoly
• 1/2 šalátového syra Fellada
• 200g cvikli
• hrsť vlašských orieškov

Medovo- horčičový dressing

• 1 PL dijońskej horčiče
• 1 PL medu
• 2 PL olivového oleja
• soľ

Postup

1. Do misky dáme všetky ingrediencie na dressing a pomocou metličky poriadne vymiešame
2. Cviklu a syr nakrájame na kocky, pridáme rukolu a vlašské orechy
3. Šalát prelejeme medovo- horčičovým dressingom a podávame

Dobrú chuť!